Recettes-facils-à-faire-maison

TOP 10 EXCELLENTES : RECETTES FACILES À FAIRE MAISON

Quiche lorraine classique

Cette quiche lorraine maison est délicieuse servie chaude ou froide, en entrée ou en plat principal, accompagnée d'une salade verte.

Recette-quiche-lorraine

 

Ingrédients 

  • 1 pâte brisée ou feuilletée (prête à l'emploi ou faite maison)
  • 200 g de lardons fumés
  • 1 oignon
  • 3 œufs
  • 20 cl de crème fraîche épaisse
  • 100 g de gruyère râpé
  • Sel, poivre, muscade

    Instructions 

    1. Préchauffez votre four à 180°C 
    2. Étalez la pâte dans un moule à tarte préalablement beurré et fariné.
    3. Piquez le fond à l'aide d'une fourchette.
    4. Faites revenir les lardons dans une poêle sans ajouter de matière grasse.
    5. Une fois dorés, retirez-les de la poêle et réservez-les.
    6. Émincez finement l'oignon et faites-le revenir dans la même poêle jusqu'à ce qu'il soit transparent.
    7. Ajoutez les lardons revenus.
    8. Dans un bol, battez les œufs en omelette, puis ajoutez la crème fraîche.
    9. Assaisonnez avec du sel, du poivre et une pincée de muscade.
    10. Versez le mélange œufs-crème sur le fond de tarte.
    11. Répartissez uniformément les lardons et les oignons sur le dessus.
    12. Saupoudrez généreusement de gruyère râpé.
    13. Enfournez la quiche et laissez cuire pendant environ 30 à 35 minutes, jusqu'à ce que la garniture soit dorée et que la pâte soit cuite.
    14. Une fois cuite, laissez-la refroidir légèrement avant de la découper en parts et de la servir.

       Tarte Tatin

      Cette recette de tarte tatin est simple à réaliser à la maison et ravira vos papilles avec ses pommes caramélisées et sa pâte feuilletée ou brisée croustillante. Bon appétit !

      Recette-tarte-tatin

      Source de l'image : https://www.marmiton.org

      Ingrédients 

      • 6 à 8 pommes (variété type Golden ou Reinette)
      • 150g de sucre en poudre
      • 100g de beurre
      • 1 pâte feuilletée ou brisée (faite maison ou du commerce)

        Instructions 

        1. Préchauffez votre four à 200°C (thermostat 6-7).
        2. Épluchez les pommes, retirez les trognons et coupez-les en quartiers.
        3. Dans une poêle allant au four, faites fondre le beurre à feu moyen.
        4. Ajoutez le sucre et laissez fondre jusqu'à obtenir un caramel blond doré.
        5. Disposez les quartiers de pommes dans la poêle, en les serrant bien.
        6. Laissez cuire doucement pendant environ 15 minutes jusqu'à ce qu'elles soient légèrement caramélisées.
        7. Pendant ce temps, étalez la pâte sur un plan de travail fariné, en veillant à ce qu'elle soit légèrement plus grande que le diamètre de la poêle.
        8. Placez délicatement la pâte sur les pommes dans la poêle, en rentrant les bords à l'intérieur de la poêle.
        9. Enfournez la tarte pendant environ 25 à 30 minutes, jusqu'à ce que la pâte soit dorée et croustillante.
        10. Retirez la tarte du four et laissez-la reposer pendant quelques minutes.
        11. Ensuite, placez un grand plat de service sur la poêle et retournez-la d'un geste rapide et sûr pour démouler la tarte (attention au caramel chaud !).
        12. Servez la tarte tatin tiède, accompagnée éventuellement de crème fraîche, de glace à la vanille ou de crème anglaise.

          Blanquette de Veau

          Cette recette de blanquette de veau est un plat réconfortant et savoureux, parfait pour un repas en famille ou entre amis. Un plat traditionnel français de viande de veau mijotée dans une sauce crémeuse avec des légumes tels que des carottes et des champignons. Bon appétit !

          Recette-blanquette-de-veau

          Source de l'image : https://www.voluptacuisine.fr/blanquette-de-veau

          Ingrédients 

          • 800 g de veau (épaule ou tendron)
          • 2 carottes
          • 2 oignons
          • 1 branche de céleri
          • 200 g de champignons de Paris
          • 2 gousses d'ail
          • 1 bouquet garni (thym, laurier, persil)
          • 50 g de beurre
          • 50 g de farine
          • 250 ml de vin blanc sec
          • 500 ml de bouillon de volaille
          • 200 ml de crème fraîche
          • Sel et poivre

            Instructions 

            1. Coupez le veau en gros cubes d'environ 3 cm.
            2. Épluchez et coupez les carottes, les oignons et le céleri en gros morceaux.
            3. Émincez les champignons de Paris et hachez finement l'ail.
            4. Dans une grande casserole, faites fondre la moitié du beurre à feu moyen.
            5. Faites dorer les morceaux de veau sur toutes les faces, puis retirez-les de la casserole et réservez.
            6. Dans la même casserole, ajoutez le reste du beurre et faites revenir les carottes, les oignons, le céleri et les champignons pendant quelques minutes jusqu'à ce qu'ils commencent à ramollir.
            7. Saupoudrez de farine sur les légumes et remuez bien pour les enrober. Laissez cuire pendant 2 minutes pour éliminer le goût de la farine.
            8. Remettez les morceaux de veau dans la casserole.
            9. Ajoutez l'ail haché et le bouquet garni.
            10. Versez le vin blanc et le bouillon de volaille.
            11. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
            12. Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter à feu doux pendant environ 1h30 à 2 heures, jusqu'à ce que la viande soit tendre.
            13. Une fois la viande cuite, retirez-la de la casserole à l'aide d'une écumoire et réservez-la au chaud.
            14. Dans un bol, mélangez la crème fraîche avec une cuillère à soupe de farine.
            15. Versez ce mélange dans la casserole et laissez mijoter pendant quelques minutes jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement.
            16. Remettez la viande dans la casserole et réchauffez-la doucement dans la sauce.
            17. Servez la blanquette de veau bien chaude, accompagnée de riz, de pommes de terre vapeur ou de pâtes fraîches.

               Ratatouille

              Cette recette de ratatouille est délicieuse, saine et facile à préparer à la maison. Elle est parfaite pour profiter des légumes de saison et pour régaler toute la famille.Un plat provençal coloré composé de légumes tels que les tomates, les courgettes, les aubergines, les poivrons et les oignons, mijotés avec des herbes de Provence. 

              Recette-de-ratatouille

              Source de l'image : https://www.marmiton.org/recettes/recette_ratatouille-facile-et-rapide.

              Ingrédients 

              • 2 grosses aubergines
              • 2 courgettes
              • 2 poivrons (rouge et vert)
              • 4 tomates mûres
              • 2 oignons
              • 2 gousses d'ail
              • 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
              • 1 bouquet garni (thym, romarin, laurier)
              • Sel et poivre noir moulu, au goût

                Instructions 

                1. Épluchez les oignons et l'ail, puis émincez-les finement.
                2. Lavez les aubergines, les courgettes, les poivrons et les tomates.
                3. Coupez-les en cubes de taille moyenne.
                4. Dans une grande casserole ou une cocotte, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen.
                5. Ajoutez les oignons et l'ail émincés, et faites-les revenir pendant quelques minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés et parfumés.
                6. Ajoutez les cubes d'aubergine et de courgette dans la casserole.
                7. Faites-les cuire pendant environ 5 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'ils commencent à ramollir légèrement.
                8. Ajoutez les poivrons coupés en dés dans la casserole, puis faites cuire pendant encore 5 minutes.
                9. Ajoutez les tomates coupées en dés, le bouquet garni, le sel et le poivre dans la casserole.
                10. Mélangez bien tous les ingrédients.
                11. Réduisez le feu à doux, couvrez la casserole et laissez mijoter la ratatouille pendant environ 30 à 40 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que tous les légumes soient tendres et que les saveurs se soient bien mélangées.
                12. Une fois cuite, ajustez l'assaisonnement avec du sel et du poivre au besoin.
                13. Servez la ratatouille chaude, garnie de quelques feuilles de basilic frais, avec du pain frais ou du riz cuit à côté.

                   Poulet Basquaise

                  Cette recette de poulet basquaise est savoureuse, colorée et pleine de saveurs. Elle est parfaite pour un repas en famille ou entre amis, et elle est facile à réaliser à la maison.Un plat de poulet mijoté avec des poivrons, des tomates, des oignons et du piment d'Espelette, servi avec du riz.

                  Recette-poulet-basquaise

                   Source de l'image : https://www.albertmenes.fr/fr/blog/article/poulet-basquaise

                  Ingrédients 

                  • 4 cuisses de poulet
                  • 2 poivrons rouges
                  • 2 poivrons verts
                  • 2 oignons
                  • 2 gousses d'ail
                  • 4 tomates
                  • 200g de pulpe de tomates
                  • 100ml de vin blanc
                  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
                  • Sel et poivre
                  • 1 pincée de piment d'Espelette (facultatif)
                  • Herbes de Provence

                    Instructions 

                    1. Émincez les oignons et les poivrons en lanières.
                    2. Hachez l'ail et coupez les tomates en dés.
                    3. Dans une grande poêle, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen.
                    4. Ajoutez les cuisses de poulet et faites-les dorer de chaque côté pendant quelques minutes.
                    5. Retirez-les de la poêle et réservez.
                    6. Dans la même poêle, ajoutez les oignons émincés et les poivrons.
                    7. Faites-les revenir pendant environ 5 minutes jusqu'à ce qu'ils commencent à ramollir.
                    8. Ajoutez l'ail haché et les dés de tomates dans la poêle.
                    9. Laissez mijoter pendant quelques minutes.
                    10. Versez la pulpe de tomates et le vin blanc dans la poêle.
                    11. Assaisonnez avec du sel, du poivre, une pincée de piment d'Espelette et des herbes de Provence selon votre goût.
                    12. Remettez les cuisses de poulet dans la poêle, en les enfonçant légèrement dans la sauce.
                    13. Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant environ 30 à 40 minutes, jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit et que la sauce soit onctueuse.
                    14. Servez le poulet basquaise chaud, accompagné de riz blanc ou de pommes de terre sautées, et dégustez !

                       Boeuf Bourguignon

                      Ce boeuf bourguignon est parfait pour être dégusté en famille ou entre amis, et il réchauffe le cœur lors des journées fraîches d'automne ou d'hiver.Un plat de bœuf mijoté dans du vin rouge avec des légumes tels que des carottes, des oignons et des champignons, servi avec des pommes de terre ou des pâtes. Bon appétit !

                      Recette-bœuf-bourguignon

                      Source de l'image : https://www.sofoodmag.fr/recette-boeuf-bourguignon

                      Ingrédients 

                      • 800 g de bœuf à braiser (type gîte)
                      • 200 g de lardons fumés
                      • 2 carottes
                      • 2 oignons
                      • 2 gousses d'ail
                      • 250 g de champignons de Paris
                      • 1 bouquet garni (thym, laurier, persil)
                      • 75 cl de vin rouge (de Bourgogne de préférence)
                      • 30 g de farine
                      • 30 cl de bouillon de bœuf
                      • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
                      • Sel et poivre noir

                        Instructions 

                        1. Coupez la viande de bœuf en morceaux de taille moyenne.
                        2. Épluchez et coupez les carottes en rondelles.
                        3. Émincez les oignons et écrasez les gousses d'ail.
                        4. Dans une cocotte, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen.
                        5. Faites-y revenir les lardons jusqu'à ce qu'ils soient dorés, puis retirez-les de la cocotte et réservez-les.
                        6. Dans la même cocotte, faites dorer les morceaux de bœuf sur toutes les faces.
                        7. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
                        8. Retirez la viande de la cocotte et réservez-la.
                        9. Faites revenir les oignons émincés dans la cocotte jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
                        10. Ajoutez les carottes et l'ail écrasé, puis laissez cuire pendant quelques minutes.
                        11. Saupoudrez de farine sur les légumes et mélangez bien.
                        12. Remettez la viande et les lardons dans la cocotte.
                        13. Ajoutez le vin rouge et le bouillon de bœuf, ainsi que le bouquet garni.
                        14. Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter à feu doux pendant environ 2 heures, en remuant de temps en temps.
                        15. Environ 30 minutes avant la fin de la cuisson, ajoutez les champignons de Paris émincés dans la cocotte.
                        16. Une fois la viande tendre et la sauce réduite et onctueuse, rectifiez l'assaisonnement si nécessaire et servez chaud.
                        17. Accompagné de pommes de terre, de pâtes fraîches ou de pain.

                           Soupe à l'Oignon

                          Cette recette de soupe à l'oignon est simple à réaliser à la maison et est parfaite pour réchauffer les cœurs pendant les mois froids d'hiver. Une soupe réconfortante à base d'oignons caramélisés, de bouillon de bœuf, de vin blanc et de fromage gratiné sur le dessus. 

                          Recette-à-l-oignon

                          Source de l'image : https://www.tasteatlas.com/soupe-a-loignon/recipe

                          Ingrédients 

                          • 4 gros oignons jaunes, tranchés finement
                          • 50g de beurre
                          • 1 cuillère à soupe de farine
                          • 1,5 litre de bouillon de bœuf
                          • 120ml de vin blanc sec
                          • Sel et poivre noir moulu, au goût
                          • Tranches de baguette, légèrement grillées
                          • Fromage râpé (traditionnellement du gruyère), pour garnir

                            Instructions 

                            1. Dans une grande casserole, faire fondre le beurre à feu moyen.
                            2. Ajouter les oignons tranchés et les faire cuire lentement jusqu'à ce qu'ils deviennent dorés et caramélisés, en remuant régulièrement, cela peut prendre environ 30 à 40 minutes.
                            3. Saupoudrer la farine sur les oignons et bien mélanger pour enrober.
                            4. Laisser cuire pendant encore quelques minutes pour cuire la farine.
                            5. Verser le vin blanc dans la casserole et laisser mijoter pendant quelques minutes pour réduire légèrement.
                            6. Ajouter le bouillon de bœuf dans la casserole, porter à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter pendant environ 30 minutes pour permettre aux saveurs de se mélanger.
                            7. Assaisonner avec du sel et du poivre noir moulu selon votre goût.
                            8. Préchauffer le gril du four.
                            9. Répartir la soupe à l'oignon dans des bols individuels allant au four.
                            10. Placer une ou deux tranches de baguette sur le dessus de chaque bol, puis saupoudrer généreusement de fromage râpé.
                            11. Placer les bols sous le gril du four pendant quelques minutes, jusqu'à ce que le fromage soit fondu et doré.
                            12. Servir chaud, en dégustant les délicieuses saveurs de cette soupe à l'oignon réconfortante et savoureuse !

                               Salade Niçoise

                              Cette recette de salade niçoise est facile à préparer à la maison et offre un mélange délicieux de saveurs méditerranéennes. Une salade composée de thon, de tomates, de haricots verts, d'œufs durs, de pommes de terre, d'olives et d'anchois, arrosée d'une vinaigrette à l'huile d'olive.  Bon appétit !

                              Recette-salade-nicoise

                              source de l'image : https://www.cuisineaz.com/recettes/salade-nicoise

                              Ingrédients 

                              • 200 g de thon en conserve (au naturel ou à l'huile d'olive)
                              • 200 g de haricots verts cuits
                              • 200 g de tomates cerises coupées en deux
                              • 2 œufs durs coupés en quartiers
                              • 1 petite laitue (type laitue romaine) lavée et déchirée en morceaux
                              • 1 petit oignon rouge émincé
                              • 100 g d'olives noires dénoyautées
                              • 4 anchois marinés à l'huile d'olive
                              • Quelques feuilles de basilic frais
                              • Vinaigrette (huile d'olive, vinaigre de vin rouge, moutarde, sel, poivre)

                                Instructions 

                                1. Commencez par préparer tous vos ingrédients.
                                2. Faites cuire les œufs dans une casserole d'eau bouillante pendant environ 10 minutes, puis refroidissez-les sous l'eau froide avant de les écaler et de les couper en quartiers.
                                3. Dans un grand saladier, disposez la laitue déchirée en morceaux comme base de votre salade.
                                4. Ajoutez les haricots verts cuits, les tomates cerises coupées en deux, les quartiers d'œufs durs, les olives noires et l'oignon rouge émincé sur la laitue.
                                5. Émiettez le thon en conservant les morceaux assez gros et ajoutez-les à la salade.
                                6. Disposez les anchois marinés sur le dessus de la salade.
                                7. Pour la vinaigrette, mélangez environ 3 cuillères à soupe d'huile d'olive avec 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin rouge, 1 cuillère à café de moutarde, du sel et du poivre.
                                8. Versez la vinaigrette sur la salade juste avant de servir.
                                9. Garnissez la salade avec quelques feuilles de basilic frais pour apporter une touche de fraîcheur supplémentaire.
                                10. Servez la salade niçoise fraîche avec du pain croquant et dégustez !

                                  Quenelles de Brochet Sauce Nantua

                                  Des quenelles légères à base de brochet, servies avec une sauce onctueuse à base de crème et de crevettes. Voilà, vous avez maintenant une délicieuse recette de quenelles de brochet sauce nantua à réaliser chez vous !

                                  Recette-de-quenelles-de-brochet-sauce-nantu

                                  Source de l'image : Laurent Rouvrais https://www.femmeactuelle.fr/cuisine/recettes/plat/quenelles-de-brochet-sauce-nantua

                                  Ingrédients pour les quenelles de brochet 

                                  • 500g de filet de brochet (ou de poisson blanc comme la sole ou la lotte)
                                  • 3 œufs
                                  • 100g de beurre
                                  • 100g de farine
                                  • Sel, poivre, muscade

                                    Ingrédients pour la sauce Nantua 

                                    • 200g de crevettes décortiquées
                                    • 1 échalote
                                    • 50g de beurre
                                    • 50g de farine
                                    • 500ml de fumet de poisson
                                    • 100ml de crème fraîche
                                    • Sel, poivre, persil haché

                                      Instructions 

                                      1. Commencez par préparer les quenelles : dans une casserole, faites chauffer 50g de beurre à feu doux.
                                      2. Ajoutez la farine et remuez bien pour former un roux.
                                      3. Laissez cuire pendant quelques minutes sans coloration.
                                      4. Versez le fumet de poisson dans la casserole en remuant constamment jusqu'à ce que la sauce épaississe.
                                      5. Assaisonnez avec du sel, du poivre et de la muscade.
                                      6. Retirez du feu et laissez refroidir légèrement.
                                      7. Incorporez les œufs un à un en mélangeant bien entre chaque ajout.
                                      8. Passez le filet de brochet au mixeur jusqu'à obtenir une texture lisse.
                                      9. Incorporez-le à la préparation précédente en mélangeant soigneusement.
                                      10. Préchauffez votre four à 180°C.
                                      11. Formez des quenelles avec la préparation à l'aide de deux cuillères à soupe et déposez-les dans un plat beurré allant au four.
                                      12. Enfournez les quenelles pendant environ 20 à 25 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient dorées et bien cuites.
                                      13. Pendant que les quenelles cuisent, préparez la sauce Nantua : dans une poêle, faites fondre 50g de beurre et faites revenir l'échalote hachée finement.
                                      14. Ajoutez les crevettes décortiquées et laissez cuire pendant quelques minutes.
                                      15. Saupoudrez la préparation de farine et mélangez bien.
                                      16. Versez le fumet de poisson tout en remuant jusqu'à ce que la sauce épaississe.
                                      17. Incorporez la crème fraîche et laissez mijoter quelques minutes.
                                      18. Assaisonnez avec du sel, du poivre et du persil haché.
                                      19. Servez les quenelles chaudes avec la sauce Nantua, accompagnées de riz ou de pommes de terre sautées.

                                         Crêpes Suzette

                                        Ces crêpes suzette faites maison sont délicieuses et parfaites pour une occasion spéciale ou simplement pour se faire plaisir à la maison. Des crêpes fines flambées dans une sauce à l'orange et au Grand Marnier, servies chaudes avec une boule de glace à la vanille.  Bon appétit !

                                        Recette-crêpe-Suzette

                                         Source de l'image : https://www.papillesetpupilles.fr/2011/09/crepes-suzette

                                         Ingrédients 

                                        Pour les crêpes 

                                        • 250 g de farine
                                        • 4 œufs
                                        • 500 ml de lait
                                        • 50 g de beurre fondu
                                        • 1 pincée de sel
                                        • Beurre pour la cuisson

                                          Pour la sauce 

                                          • 100 g de sucre
                                          • Le jus de 3 oranges
                                          • Le zeste d'une orange
                                          • 50 ml de Grand Marnier (ou Cointreau)
                                          • 50 g de beurre

                                            Instructions 

                                            1. Dans un grand bol, mélangez la farine et le sel.
                                            2. Ajoutez les œufs un à un en mélangeant bien.
                                            3. Incorporez progressivement le lait tout en fouettant pour éviter les grumeaux.
                                            4. Ajoutez le beurre fondu et mélangez jusqu'à obtenir une pâte lisse.
                                            5. Laissez reposer la pâte pendant au moins 30 minutes.
                                            6. Dans une casserole, faites chauffer le sucre à feu moyen jusqu'à ce qu'il devienne blond doré.
                                            7. Ajoutez le jus d'orange et le zeste, puis remuez jusqu'à ce que le sucre soit complètement fondu.
                                            8. Ajoutez le Grand Marnier et le beurre, puis remuez jusqu'à ce que le beurre soit fondu et que la sauce soit bien mélangée.
                                            9. Retirez du feu et réservez.
                                            10. Dans une poêle à crêpes préchauffée et légèrement beurrée, versez une petite louche de pâte à crêpes et inclinez la poêle pour répartir la pâte uniformément.
                                            11. Faites cuire la crêpe pendant environ 1 à 2 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'elle soit dorée.
                                            12. Répétez l'opération avec le reste de la pâte.
                                            13. Pliez chaque crêpe en quatre et disposez-les dans la poêle.
                                            14. Versez la sauce suzette sur les crêpes et laissez mijoter pendant quelques minutes pour les réchauffer et les imbiber de sauce.
                                            15. Servez les crêpes suzette chaudes, arrosées de sauce supplémentaire si désiré.
                                            16. Vous pouvez également les flamber en versant un peu de Grand Marnier sur les crêpes chaudes et en les enflammant avec une allumette.

                                               

                                               

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